莲蓉月饼

1004 浏览 0 收藏

转眼又到中秋，今年有点特别因为在家和爸妈过节，我已经有至少7年没有在家过过中秋了呢。自从玩上烘焙以来，做了3年月饼，爸妈从来也没有吃到过，于是早早的就开始准备，今年必须让他们吃个够，握拳！！专门订做了 ...(+展开)

用料

中粉 100g

白莲蓉

糖浆 77g

油 27g

枧水 2g

盐 1g

蛋黄

1 生蛋黄需提前用熟油浸泡一小时再使用，揉了皮醒发的时候就顺便泡起来

2 皮与馅我按3：7比例包

3 烤箱中层，180度，5-8分钟表面结皮后取出，晾至微温刷蛋黄液（3个蛋黄 1个全蛋），继续入炉烤制15分钟左右至上色