海米豇豆

海米豇豆
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咸鲜味美,清香适口。炒豇豆时不放或少放点酱油,菜的颜色会更加青翠。

用料

豇豆 500克
海米 20克
大葱 1根
食用油 500克实耗30克
香油 1小匙
高汤 2小匙
料酒 2小匙
精盐 0.5小匙
味精 1小匙

做法

1 豇豆洗净,切成5 厘米长的段;海米洗净,加温水泡软,捞出沥干,剁碎;葱切末
2 锅内放油,烧至六成热,下入豇豆炸至表皮起皱,捞出沥油
3 锅内留底油,烧热,下葱末、海米略煸,倒入豇豆拌炒,加料酒、盐、味精、高汤,用大火将汁收干,翻炒几下,淋入香油即成

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