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剁椒鱼头

剁椒鱼头
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用料

鱼头 半个
剁椒 适量
蒜末 适量
姜末 适量
大葱 适量
豆豉 适量
蒸鱼豉油 适量
标签 湘菜 超辣 蒸 廿分钟 普通

做法

1 鱼头半个，收拾干净备用。
剁椒鱼头的做法 步骤1
2 鱼头加上盐、料酒，抹匀，腌制半个小时，然后冲洗干净，这一步非常去腥啊，蒸出来的鱼头一点腥味都米有了。
剁椒鱼头的做法 步骤2
3 蒜、姜、豆豉，切成碎末备用。
剁椒鱼头的做法 步骤3
4 将蒜末、姜末、豆豉、剁椒、蒸鱼豉油混合均匀。
剁椒鱼头的做法 步骤4
5 腌好的鱼头，冲洗干净，摆盘，可以在鱼头下面垫上2根葱段，姜片。
剁椒鱼头的做法 步骤5
6 将第四步中的辣椒均匀的抹在鱼头上，开水上锅蒸10分钟，最后撒上葱花，淋上少许热油即可。
剁椒鱼头的做法 步骤6

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