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春卷

春卷
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外酥里鲜，口感极佳。可用蛋清把包好的春卷封好口。

用料

春卷皮 若干张
五香豆干 200克
猪肉 150克
卷心菜 100克
食用油 500克
酱油 1大匙
精盐 2小匙
胡萝卜 80克
淀粉 适量

做法

1 五香豆干洗净；卷心菜剥开叶片、洗净；胡萝卜洗净，去皮；均切丝备用
2 猪肉洗净，切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10 分钟
3 锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出
4 用余油把其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后加入水淀粉勾薄芡即为春卷馅
5 把春卷皮摊平，分别包入适量的馅卷好。放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油即可

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