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素炒黄鳝丝

素炒黄鳝丝
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用料

冬菇 200克
茭白 50克
姜末 3克
淀粉 适量
生抽 15克
胡椒粉 2克
白糖 3克
鸡精 少许
标签 热菜 咸鲜 炒 廿分钟 简单

做法

1 准备的材料。
素炒黄鳝丝的做法 步骤1
2 香菇用温水泡发去蒂，用剪刀沿着香菇剪成长条。
素炒黄鳝丝的做法 步骤2
3 茭白去壳洗净切丝放开水锅中焯一下后捞出。
素炒黄鳝丝的做法 步骤3
4 香菇用酱油鸡精拌匀腌制。
素炒黄鳝丝的做法 步骤4
5 腌制好的“鳝丝”挤去酱油，均匀地扑上干淀粉。
素炒黄鳝丝的做法 步骤5
6 油温7成热，放入油锅中炸，炸成金黄色再复炸后捞出。
素炒黄鳝丝的做法 步骤6
7 油锅中留底油，爆香葱和姜。
素炒黄鳝丝的做法 步骤7
8 倒入鳝鱼，加入生抽、白糖、鸡精、胡椒粉、泡香菇水和淀粉调制的碗汁。
素炒黄鳝丝的做法 步骤8
9 倒入茭白丝，翻炒几下，淋入香油。
素炒黄鳝丝的做法 步骤9
10 出锅装盘即可。
素炒黄鳝丝的做法 步骤10

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