炒鲜奶
gni_wb25933324做法
1 将鸡蛋蛋白与蛋黄分来
2 火腿切碎，甜玉米粒洗净备用
3 将蛋白液打散
4 加入舒化奶搅拌均匀
5 加入盐调味
6 如果有鸡汤，加入少许鸡汤；或以鸡粉代替，调一碗咸鲜合适的鲜奶蛋液
7 锅内倒少许油，放火腿碎炒香，并下甜玉米粒稍微翻炒，盛出备用
8 将锅重新烧热后，倒适量油，可以用橄榄油，因为不是高温烹饪
9 油温后，转中小火，将牛奶和蛋白混合液倒入
10 稍微凝固，即用铲子按一个方向轻轻搅动，让牛奶和蛋白混合液凝集成棉花状
11 炒好的鲜奶倒入盘中
12 撒上事先炒好的火腿玉米在炒鲜奶上即可
小贴士
如果不用鸡汤，那么将蛋白减至2个半就可以了。
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