炒鲜奶

炒鲜奶
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用料

营养舒化奶 一盒(250毫升)
蛋白 3个
甜玉米粒 少许
金华火腿 少许
少许
鸡汤 30毫升(或者少许鸡粉)

做法

1 将鸡蛋蛋白与蛋黄分来
2 火腿切碎,甜玉米粒洗净备用
3 将蛋白液打散
4 加入舒化奶搅拌均匀
5 加入盐调味
6 如果有鸡汤,加入少许鸡汤;或以鸡粉代替,调一碗咸鲜合适的鲜奶蛋液
7 锅内倒少许油,放火腿碎炒香,并下甜玉米粒稍微翻炒,盛出备用
8 将锅重新烧热后,倒适量油,可以用橄榄油,因为不是高温烹饪
9 油温后,转中小火,将牛奶和蛋白混合液倒入
10 稍微凝固,即用铲子按一个方向轻轻搅动,让牛奶和蛋白混合液凝集成棉花状
11 炒好的鲜奶倒入盘中
12 撒上事先炒好的火腿玉米在炒鲜奶上即可

小贴士

如果不用鸡汤,那么将蛋白减至2个半就可以了。

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