西红柿饺子
私家厨房做法
1 先把干菜泡起来，这个根据家里现有的干菜准备，干香菇，干黄花菜等等都可以，我用了贺兰山紫蘑菇是存货太多，干香菇最好要有，因为提鲜并且吸水功能强大，最后就是干菜们切碎
2 鸡蛋打开炒熟切碎
3 西红柿烫掉皮切碎放入盘中
4 鸡蛋碎和干菜碎混在一起，放入盐，五香粉，香油即可，西红柿需要在包之前加入，不能放太早哦
5 忘了说饺子皮了，会和面擀皮的自己来，不会的就外面买吧
6 在馅里面加西红柿的时候一定要在准备好皮子那些着手包之前再加，如果馅多或者包的慢，就拿出一个容器来，先舀出一点鸡蛋干菜的混合，再放入一点西红柿碎搅匀了包，包完再混合一份继续包，放早了下面出水就比较麻烦了
7 包完煮了现吃，非常鲜美
小贴士
1.这款饺子适合一次少包点，现包现吃，剩下的不论是煮熟的还是生冻得都没有那么鲜美了，当然是不影响食用，只是影响西红柿饺子应有的鲜美感。 2.干菜一般有干香菇就好了，最好加点干黄花菜，没有也无妨，泡软捞出来一定要把水充分捏干。 3.西红柿有的水多有的水少，水太多就倒掉一点，不用捏 4.加入西红柿一定要在包之前，能最大程度保持鲜美 5.饺子包完就速速煮了吃掉，不适合放太久
评论