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孔雀开门红

孔雀开门红
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用料

草鱼 1条（3斤）
泡红椒 1把
青尖椒 2根
老姜 1块
大葱 1根
盐
蒸鱼豉油

做法

1 草鱼打理好后，切下鱼头和，切鱼背处，在鱼肚处不切断，大概1.5厘米切一刀
2 将鱼头摆在盘中，鱼身环绕四周，将鱼块折一下摊平一些，将每块鱼上抹上盐，将老姜切片，每片夹在每块鱼中间；大葱的葱白斜刀切成片，摆在每块鱼上；把泡椒和青椒都切小块
3 将辣椒都铺在鱼身上，从鱼嘴里再塞些辣椒和生姜片，腌半个小时
4 浇上蒸鱼豉油，沸水后，下鱼蒸，大火蒸15分钟

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