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蘑菇意大利米饭

蘑菇意大利米饭
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用料

鲜口蘑
米
黄油
橄榄油
洋葱碎
白葡萄酒 少许
鸡汤
芝士粉
盐
白胡椒

做法

1 用1：1的黄油和橄榄油炒洋葱碎和鲜口蘑粒。锅不要烧的太热，否则含奶丰富的黄油会变糊变黑
2 加入少量白葡萄酒
3 把先用水浸泡数小时的米加入其中，炒一会儿
4 加入鸡清汤（米的3倍量），然后小火慢慢烩
5 其间要不断地搅拌，以防粘锅底
6 当米饭7、8成熟的时候，放少许奶油、芝士粉、黄油、盐、白胡椒，煮开即可

小贴士

1，奶油和芝士粉会使米饭中的鸡汤变稠，有类似于淀粉勾芡的作用，所以要最后放。

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