秘制台式红烧排骨面

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用料

排骨 500克

面条

西红柿 2个

洋葱 1个

胡萝卜 1个

蒜 1头

沙茶酱 4大勺

蒜蓉辣酱 2大勺

番茄酱 2大勺

酱油 2大勺

料酒 6大勺

盐适量

糖适量

姜少许

八角少许

肉蒄少许

桂皮少许

小茴香少许

1 先来看看做无敌台式红烧排骨面的秘方之一：调料——料酒，酱油，盐，番茄酱，沙茶酱（忘记合影），倒入蒜蓉辣酱，盐，糖。还有适合香料：桂皮、小茴香、肉蔻、八角

2 蔬菜洗净，蒜和洋葱去皮，姜切片，西红柿一切为二

3 做开水，将排骨汆烫，去除血末

4 锅里放少许油，炒香蒜瓣和姜片

5 倒入沙茶酱

6 倒入蒜蓉辣酱

7 下排骨翻炒

8 倒入酱油翻炒一会，充分上色

9 然后倒入料酒

10 倒入番茄沙司

11 把所有的蔬菜放入

12 然后倒入足量水，没过排骨即可.加盐和糖调下味

13 把香料放入茶包中也放入

14 中火煮开后，转小火慢炖大约一个半小时

15 然后排骨夹出，把汤汁过滤掉残渣。那些蔬菜,也是一起滤掉也就不用的了

16 面条用清水煮熟后放入碗中，夹上排骨，倒入排骨汤即可

1，用沙茶酱和蒜蓉辣酱会使味道非常浓郁。至于各种酱的用量,我觉得多多益善,只辣酱要根据自己口味放就好了
2，用蔬菜，会增加别样的甜香。