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酸菜白肉炖粉条

酸菜白肉炖粉条
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在东北人家，不论贫富，有两样东西不可缺少，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。酸菜是东北人最喜欢的一种越冬菜，用新鲜的白菜腌制而成，含有丰富的乳酸菌。 酸菜的做法多种多样，比较受欢迎的做法有炒渍菜粉， ...(+展开)

用料

酸菜
粉条
五花肉
姜
花椒
盐

做法

1 取一小把粉条用盐水浸泡20分钟
酸菜白肉炖粉条的做法 步骤1
2 五花肉切薄片
酸菜白肉炖粉条的做法 步骤2
3 酸菜用清水浸泡15-20分钟
酸菜白肉炖粉条的做法 步骤3
4 挤去多余水分
酸菜白肉炖粉条的做法 步骤4
5 打散待用
酸菜白肉炖粉条的做法 步骤5
6 油锅烧热
酸菜白肉炖粉条的做法 步骤6
7 放入葱花姜末爆香
酸菜白肉炖粉条的做法 步骤7
8 将火调小，放入五花肉片，至肉片微卷
酸菜白肉炖粉条的做法 步骤8
9 放入酸菜翻炒
酸菜白肉炖粉条的做法 步骤9
10 加适量的水，大火烧开后转中火炖7-10分钟
酸菜白肉炖粉条的做法 步骤10
11 放入浸泡好的粉条，中火炖5-10分钟，加盐调味即可
酸菜白肉炖粉条的做法 步骤11

小贴士

1.酸菜一定要挤出水分
2.五花肉冻一小时后更容易切片

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