五香茶叶蛋

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小的时候，每次走到外白渡桥上，都能远远的闻到那散发着的茶香味。所以，每次走到外白渡桥上的时候都经不住诱惑，要让老爸帮我买两个茶叶蛋和两块豆腐干来解馋。

用料

鹌鹑蛋

茶叶（红茶）

香叶

酱油

花生米

豆腐干

桂皮

八角

1 花生米在水中浸泡1小时备用；鹌鹑蛋先入冷水锅里煮熟，剥去蛋壳

2 将每一块豆腐干切成四小块

3 接下来，将茶叶用水烧沸后，煮10分钟，捞出茶叶，倒入酱油、八角、桂皮、香叶、花生米和鸡蛋同煮，注意锅里水沸腾后一定要小火再煮20分钟，使其慢慢入味。放入豆腐干后关火，将花生米、鸡蛋和豆腐干继续浸泡在酱油汤中，放凉后即可以食用

1、茶叶煮10分钟后捞出，否则久煮会使口感变涩；
2、豆腐干最后放，因为豆腐干本身就有咸味。