河豚鱼干红烧排骨

河豚鱼干红烧排骨
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婆婆带过来的河豚鱼干,应该是处理的很好的那种,只剩鱼肉部分,所以在烹饪的时候,只需泡泡软,然后剪断,和猪肉一起烧,不需要放多余的什么调味品,味道咸香很是下饭。

用料

排骨 1斤(小排或肋排)
河豚鱼干 一个
老抽 20ml
料酒 300ml
冰糖 30g
八角 2朵
丁香 5粒(可用一片桂皮代替)
干红辣椒 2粒
姜片 少许

做法

1 锅中加入适量的水,放入姜片以及排骨,大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分
河豚鱼干红烧排骨的做法 步骤1
2 河豚鱼干放入温水中泡发至软(大概半小时左右)
河豚鱼干红烧排骨的做法 步骤2
3 泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块备用
河豚鱼干红烧排骨的做法 步骤3
4 锅中加入适量的橄榄油,爆香姜片,丁香,八角,干红辣椒
河豚鱼干红烧排骨的做法 步骤4
5 之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒
河豚鱼干红烧排骨的做法 步骤5
6 之后加入300ml的料酒,差不多淹没排骨的量。大火烧开
河豚鱼干红烧排骨的做法 步骤6
7 将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中
河豚鱼干红烧排骨的做法 步骤7
8 加入冰糖
河豚鱼干红烧排骨的做法 步骤8
9 加入适量的老抽,盖上盖子,烧开后转小火焖煮20分钟
河豚鱼干红烧排骨的做法 步骤9
10 之后加入剪断的河豚鱼干,继续小火慢煲1小时左右
河豚鱼干红烧排骨的做法 步骤10
11 待汤汁收干只剩1/3时即可
河豚鱼干红烧排骨的做法 步骤11

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