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苦瓜排骨汤

苦瓜排骨汤
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清热解毒，风味独特。苦瓜不能煮太久，否则会变黄，而且没有清香味。

用料

排骨 400克
苦瓜 200克
鸡蛋 1只
香菇 20克
香葱 2棵
生姜 1块
面粉 适量
料酒 1大匙
五香粉 2小匙
精盐 1小匙
味精 0.5小匙

做法

1 排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面；苦瓜去籽洗净，切成厚片；香葱洗净切段，生姜洗净切片；香菇泡软洗净
2 把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇；加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40 分钟
3 加精盐和苦瓜再炖15 分钟，撒上味精即可

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