砂锅排骨

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排骨、白菜、豆腐、粉丝，放入砂锅里小火慢炖，肉香、汤浓。有这样一锅砂锅排骨，盛上一小碗白米饭，真的会觉得已经足够满足。

用料

排骨 350克

白菜 1/4棵

北豆腐 1块

粉丝 50克

姜 3片

盐 2茶匙

1 排骨冲洗干净，放入沸水中汆烫一两分钟即捞出，去除血末

2 白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软

3 把排骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟

4 放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟

5 把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用

可以把蒜捣成蒜泥，加入生抽酱油和香油即成蘸料，把排骨蘸着小料吃，味道更好。如果喜欢，还可以加入少许腐乳汁和韭菜花。

如果喜欢吃炖得软软的白菜，则需要把白菜和豆腐一起放入锅中炖，待白菜熬软后再放粉丝略煮几分钟捞出。