笋丝烧肉

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上个月回上海，从妈妈那里带回了好多干笋丝，和肉炖在一起，我觉得最好吃的是笋丝，笋丝很嫩，又吸收了肉香，而我男人却觉得肉好吃，所以，一盘笋丝烧肉，我吃笋丝他吃肉，我吃素来他吃荤，吃到最后一点都没剩。

用料

干笋丝

五花肉

盐

冰糖

料酒

酱油

蒸鱼豉油

1 干笋丝现在水里浸泡一天；锅里烧开水，将干笋丝放入，煮10分钟，笋丝软后取出

2 五花肉没有汆水，选择了在清水中浸泡，让里面的血水自己跑出来

3 炒个糖色，放入五花肉翻炒，喷料酒，放入笋丝，放盐、酱油、蒸鱼豉油，加水，大火烧沸后转小火，炖个2个半小时-3个小时，汤汁收干即可