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巧克力麦芬（乳化法）

巧克力麦芬（乳化法）
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麦芬永远都是简单快速的一种蛋糕，这款用的乳化法，配料参考的君之的

用料

低粉 128G
可可粉 3大勺
黄油 90G
糖粉 128G
鸡蛋 75G
牛奶 125ML
盐 一搓
小苏打 0.5小勺
泡打粉 0.3小勺

做法

1 可可粉、低粉、泡打粉、小苏打混合过筛
2 黄油软化后发达成颜色偏白柔滑状分次加入糖粉继续打发
3 分几次加入蛋液搅拌均匀
4 倒入牛奶搅拌
5 倒入筛过的粉类用刮刀拌匀
6 烤箱180预热，30分钟左右

小贴士

膨胀的很好，装摸的时候只要装一半就可以了

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