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巧克力麦芬(乳化法)
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麦芬永远都是简单快速的一种蛋糕,这款用的乳化法,配料参考的君之的
宁宁
用料
低粉
128G
可可粉
3大勺
黄油
90G
糖粉
128G
鸡蛋
75G
牛奶
125ML
盐
一搓
小苏打
0.5小勺
泡打粉
0.3小勺
做法
1
可可粉、低粉、泡打粉、小苏打混合过筛
2
黄油软化后发达成颜色偏白柔滑状分次加入糖粉继续打发
3
分几次加入蛋液搅拌均匀
4
倒入牛奶搅拌
5
倒入筛过的粉类用刮刀拌匀
6
烤箱180预热,30分钟左右
小贴士
膨胀的很好,装摸的时候只要装一半就可以了
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