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炝墨鱼花

炝墨鱼花
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用料

墨鱼 500克
水发木耳 35克
青菜 35克
料酒
精盐
香醋
味精
姜末
花椒油
肉汤 适量

做法

1 墨鱼去板取肉，撕去外皮，洗净
2 将墨鱼肉从中间切断，在里面改上十字花刀，再切成2厘米宽的块。木耳洗净，青菜洗净切断，下开水锅烫一下捞出，沥干水
3 将墨鱼花入沸水中焯一下，捞出，锅内放肉汤、精盐、料酒、味精、醋烧开，加入墨鱼花、木耳、青菜、撒上葱姜末，淋入花椒油，急火烧开，装盘即可

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