板栗烧鸡块

板栗烧鸡块
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用料

去皮鸡腿肉 200g
板栗 100g
干辣椒 10g
麻椒 15粒
大葱 适量
10g
适量
生抽 5g
老抽 适量
白糖 5g
适量
鸡精 10ml
胡椒粉 适量
料酒10 2ml
大料 适量
高汤 3g
植物油 适量

做法

1 将鸡腿肉去骨去皮,切成2.5cm左右的大块备用
板栗烧鸡块的做法 步骤1
2 锅内坐水煮沸,加葱段、姜片、麻椒,放入切好的鸡块焯煮1分钟左右
板栗烧鸡块的做法 步骤2
3 葱切段、姜蒜切片备用
板栗烧鸡块的做法 步骤3
4 锅内入油烧至5成热,下焯好的鸡块翻炒至表面焦黄捞出,锅内留底油
板栗烧鸡块的做法 步骤4
5 下葱姜蒜、大料、干辣椒、麻椒煸炒出香,倒料酒、胡椒粉、生抽、糖炒匀
板栗烧鸡块的做法 步骤5
6 倒入鸡块翻炒均匀入高汤略淹鸡块,倒少许老抽搅匀,大火煮沸
板栗烧鸡块的做法 步骤6
7 将板栗倒入锅中略微翻炒,盖上锅盖,转小火焖10分钟左右
板栗烧鸡块的做法 步骤7
8 转大火收汁,加盐炒匀,起锅前加鸡精提鲜即可
板栗烧鸡块的做法 步骤8

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