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奶茶葡萄干面包

奶茶葡萄干面包
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本是奶茶吐司的方子，结果心血来潮换了个模具来折腾，加了葡萄干，效果也很好

用料

金像高粉 260G
糖 25G
盐 3G
蛋液 45G
奶茶 130G
燕子酵母 4G
黄油 30G
酒浸葡萄干 一大把

做法

1 后油法把除黄油和葡萄干以外的所有材料揉至有筋性，再加黄油揉至完全阶段，再加葡萄干揉匀
2 进发酵箱，28度 湿度75%，基础发酵70分钟至2.5倍大
3 取出排气滚圆松弛20分钟
4 再排气滚圆，中间戳个洞放入咕咕洛夫模中送发酵箱温度37度，湿度85%最后发酵一小时至9分满
5 烤箱175度预热，35-40分钟

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