蛋白瓜仁脆

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份量：２２个

用料

瓜仁 70克

蛋清 70克

白糖 50克

低筋面粉 40克

1 准备好材料，用无水无油的碗盛蛋清

2 蛋清边打发，边分三次加入白糖，打发至湿性发泡，大概拉起的小尖微弯

3 筛入低筋面粉

4 用刮刀上下切的方面将面粉和蛋白混合均匀

5 加入瓜子仁

6 再用刮刀用同样的手机将瓜子仁翻均匀

7 用刮刀挑起一小块面糊在烤盘上，使之大概成圆形，再用小勺子底部沾点清水后，轻轻压面糊面，整形为较平整（嫌麻烦也可以不用整形，呈自然状也好）

8 烤箱预热１５０度，中层，烤２２分钟，再调至１２０分钟，再烤２０分钟，熄火后，焖２０分钟即可

无油的饼干很清脆，很清淡。据说，我们未来的麻将搭子小廖倒是很喜欢。