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剁椒鱼头

剁椒鱼头
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这是一道色香味俱全，又简单的湖南菜。很适合家宴和请客用。快手又不容易失败。

用料

鱼头 一个
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
剁椒 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
标签 湘菜 微辣 蒸 十分钟 简单

做法

1 鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。
剁椒鱼头的做法 步骤1
2 葱姜蒜垫底。
剁椒鱼头的做法 步骤2
3 铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。
剁椒鱼头的做法 步骤3
4 撒上葱姜蒜末。
剁椒鱼头的做法 步骤4
5 油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。
剁椒鱼头的做法 步骤5
6 剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。
剁椒鱼头的做法 步骤6

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