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葡萄干白吐司

葡萄干白吐司
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用料

风车粉 350克
葡萄干 50克
糖 50克
干酵母 4克
牛奶 90克
水 120克
盐 4克
黄油 25克

做法

1 除黄油外所有原料和成面团，揉出筋膜加黄油揉到完成阶段，注意水的用量要视面粉的吸水程度添加。加入葡萄干揉均匀
2 面团揉好放温暖处发酵至2倍大
3 手沾面粉在面团上戳个洞，面团不回缩即发酵完成
4 取出面团分割滚圆，松弛15分
5 取一个小面团擀成椭圆形
6 翻面左右向中间叠起，再松弛15分钟
7 再次擀成长，翻面自上而下卷起
8 放入吐司盒温暖处最后发酵至8分满
9 表面刷蛋液，烤箱200度预热，烤45分钟（温度时间请自行掌握）

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