双椒炒鱿鱼

双椒炒鱿鱼
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用料

鱿鱼 一个
大青椒 三个
小红灯笼椒 2个
适量
适量
适量
适量
料酒 适量
酱油 适量

做法

1 将鱿鱼的红褐色表皮撕掉。
双椒炒鱿鱼的做法 步骤1
2 将鱿鱼剖开,掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜及所有脏物。
双椒炒鱿鱼的做法 步骤2
3 里面朝外,呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀,划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米再次轻划斜刀。
双椒炒鱿鱼的做法 步骤3
4 然后将划好的鱿鱼片切成片,装盘备用。
双椒炒鱿鱼的做法 步骤4
5 锅里烧开水,放入鱿鱼片汆烫,看到鱿鱼片卷曲立即捞起,浸泡在冰水里。
双椒炒鱿鱼的做法 步骤5
6 锅里烧开水,放入鱿鱼片汆烫,看到鱿鱼片卷曲立即捞起,浸泡在冰水里。
双椒炒鱿鱼的做法 步骤6
7 青红椒切片,蒜切薄片、姜切丝。
双椒炒鱿鱼的做法 步骤7
8 泡好的鱿鱼捞出沥干水分。
双椒炒鱿鱼的做法 步骤8
9 热锅放油,爆香姜蒜。
双椒炒鱿鱼的做法 步骤9
10 加入辣椒翻炒,加一点盐。
双椒炒鱿鱼的做法 步骤10
11 加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒,加一小勺料酒。
双椒炒鱿鱼的做法 步骤11
12 加入适量酱油调味即可出锅。
双椒炒鱿鱼的做法 步骤12

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