茄汁虾球

茄汁虾球
263 浏览    0 收藏

用料

鲜虾 适量
蛋清 适量
蒜薹 适量
豆角 适量
适量
鸡精 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
适量
番茄沙司 适量

做法

1 材料:鲜虾、蛋清<br /> 造型:蒜薹、豆角<br /> 调味:盐、鸡精、料酒、胡椒粉、糖、番茄沙司。
茄汁虾球的做法 步骤1
2 虾去壳、虾线,用盐和料酒反复抓洗几次。
茄汁虾球的做法 步骤2
3 用厨房用纸吸净虾上的水份,加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制二十分钟。
茄汁虾球的做法 步骤3
4 豆角、蒜薹下入加少许盐的沸水锅中汆烫,勾薄芡使之颜色亮丽。
茄汁虾球的做法 步骤4
5 摆入盘中做造型备用。
茄汁虾球的做法 步骤5
6 锅内做水,放入虾焯熟捞起。
茄汁虾球的做法 步骤6
7 锅置火上油烧热,下姜片煸出香味后,放入番茄沙司,炒出红油。
茄汁虾球的做法 步骤7
8 放少许糖、鸡精调味。
茄汁虾球的做法 步骤8
9 下入虾翻炒均匀即可。
茄汁虾球的做法 步骤9

评论

    相关菜谱