酒酿油焖笋

酒酿油焖笋
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用料

春笋 一斤
酒酿 适量
老抽 适量
头抽 适量
水淀粉 适量
适量

做法

1 竹笋清洗干净。
酒酿油焖笋的做法 步骤1
2 竹笋去皮。
酒酿油焖笋的做法 步骤2
3 竹笋为何要切长条,因为我不油炸,切条便于两面煎。
酒酿油焖笋的做法 步骤3
4 竹笋切好备用。
酒酿油焖笋的做法 步骤4
5 我准备了酒酿和酒糟,待会会代替糖的作用。
酒酿油焖笋的做法 步骤5
6 锅中放入水烧开。
酒酿油焖笋的做法 步骤6
7 放入切好的笋。
酒酿油焖笋的做法 步骤7
8 焯水。
酒酿油焖笋的做法 步骤8
9 捞出待用。
酒酿油焖笋的做法 步骤9
10 换平底锅两面煎,你看到照片里面的油视乎太多,其实不算很多,只是视觉效果,再者笋是需要一点油分的。
酒酿油焖笋的做法 步骤10
11 放入竹笋。
酒酿油焖笋的做法 步骤11
12 慢慢的煎。
酒酿油焖笋的做法 步骤12
13 煎到两面金黄,换回炒锅。
酒酿油焖笋的做法 步骤13
14 下酒酿、酒糟。
酒酿油焖笋的做法 步骤14
15 下酱油烧开,转小火焖五分钟。
酒酿油焖笋的做法 步骤15
16 开盖之后。
酒酿油焖笋的做法 步骤16
17 勾芡,淋少许油会更加的亮泽。
酒酿油焖笋的做法 步骤17
18 翻炒均匀即可。
酒酿油焖笋的做法 步骤18

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