糖醋排骨

糖醋排骨
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用料

排骨 500克
生姜 适量
大蒜 适量
大葱 适量
熟芝麻 适量
纯菜油 适量
酱油 适量
料酒 适量
芝麻 适量
香油 适量
适量
适量

做法

1 将大蒜切厚片,生姜切薄片,大葱切成段;用三片姜切成沫,2片大蒜切成沫,2截葱切成丝。
糖醋排骨的做法 步骤1
2 排骨洗净后,入锅内汆水后捞出沥水。(自己买的整排要改刀,我是超市现成的)
糖醋排骨的做法 步骤2
3 用生姜沫、大葱丝、大蒜沫、半汤匙料酒、1汤匙酱油、半汤匙鸡粉、1汤匙糖、1汤匙醋、适量盐将排骨腌制入味(大约30分钟)
糖醋排骨的做法 步骤3
4 锅内放宽油,油七层热时,将腌好的排骨捡出用大火炸制两面棕红。
糖醋排骨的做法 步骤4
5 锅内留底油,将生姜大蒜片、葱段炒香。
糖醋排骨的做法 步骤5
6 加入排骨翻均匀。
糖醋排骨的做法 步骤6
7 往锅里加入开水,以稍淹排骨为准。再次加入1汤匙酱油、1汤匙红烧汁、半茶匙料酒、2汤匙糖、2汤匙醋以中火煮制。
糖醋排骨的做法 步骤7
8 锅内快收汁后,大火收紧再滴几滴香醋、半汤匙芝麻油、半茶匙鸡粉翻炒均匀。
糖醋排骨的做法 步骤8
9 装盘淋上原汁,撒上熟芝麻即可。
糖醋排骨的做法 步骤9

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