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素裹鲜笋

素裹鲜笋
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清淡怡人，香气扑鼻。最好把鲜竹笋斜切成片，即好吃又好看。

用料

鲜竹笋 300克
香椿 150克
鸡蛋 1个
淀粉 适量
食用油 300克实耗50克
料酒 1小匙
胡椒粉 1小匙
精盐 0.5小匙
味精 0.5小匙

做法

1 将鲜竹笋焯水后用凉水冲凉，切片
2 香椿切碎，用精盐、料酒腌制，加入鸡蛋、淀粉调成蛋糊
3 锅内注油烧热，放入挂上蛋糊的鲜笋片炸熟捞出
4 锅内注油烧热，放入炸好的竹笋，加入精盐、味精、胡椒粉，炒匀即可

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