泡菜苕粉肉丝
这是一道大江南北都很喜欢的家常菜，做法简单，快手好吃，酸辣开胃，是极佳的下饭菜品。
itfeng_wb32444用料
干红薯粉丝 70克
猪里脊肉 70克
生粉 10克
盐 一小勺
料酒 10克
老抽 半小勺
红辣椒 1个
泡白菜梗 80克
鸡精 半小勺
胡椒粉 少许
陴县豆瓣 10克
剁椒酱 15克
醋 5克
油 60克
做法
1 干红薯粉丝用温水泡发30分钟左右，滤干备用；
2 红辣椒切丝、泡白菜梗切丝，猪里脊肉切丝，加盐、生粉、料酒、老抽拌匀腌渍5分钟；
3 炒锅烧热，倒入色拉油，热锅凉油将肉丝扒熟；
4 将肉丝盛起，油留于锅中，重新大火烧热后，下入红辣椒丝爆香；
5 然后下入苕粉、泡菜丝，加入盐、鸡精、胡椒粉、陴县豆瓣、剁椒酱、老抽、醋，加少量水，炒匀；
6 最后下入扒熟的肉丝，翻炒均匀，稍收汁后即可关火装盘。
评论