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芙蓉虾

芙蓉虾
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用料

虾 （做这样的虾，最好选购个头大一点的）
鸡蛋
面包屑
料酒
盐

做法

1 ．将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，然后去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾
芙蓉虾的做法 步骤1
2 ．将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍
芙蓉虾的做法 步骤2
3 ．将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑
芙蓉虾的做法 步骤3
4 ．锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了
芙蓉虾的做法 步骤4

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