黑椒汁香啤炆牛腩
牛腩稍加清洗调味，就让慢炖锅来完成余下的烹饪！这三小时当中，你可以做功课，上网，读书，然后就闻着越来越浓的香味儿心急火燎滴等开饭吧！
芝麻开门用料
新鲜牛腩
啤酒
新鲜桔子皮 一个
生姜
李锦记黑胡椒汁
老抽
做法
1 牛腩切大块，飞水后洗净浮沫,放入慢炖锅中
2 加入姜片，黑胡椒汁，少量老抽，拌匀；加入桔子皮,一罐啤酒（没过牛腩即可）
3 慢炖锅开高档，炖2-3小时至牛腩酥软即可
小贴士
1.北美超市里有卖一种牛小排，beef short rib，肉很厚很肥嫩，国内叫法是牛仔骨，牛肋骨排；把肉切出来做这道菜，剩下的牛仔骨炖汤最合适，参考松茸莲杏煲牛仔骨。 2.不喜欢啤酒的话，加水炖也可，记得放一点料酒； 3.新鲜桔子皮去腥提鲜的效果极强,没有可省; 4.慢炖锅即slow cooker，超级省事好用，超级推荐。锅内胆的材质是stoneware，利用恒温热力将内中食材慢慢炆熟（类似国内的紫砂内胆）；炆煮过程中水分蒸发极少，营养几乎全部保留，成品肉菜特别香嫩柔软。 5.用量参考：2磅牛腩，6大勺黑胡椒汁，2勺老抽，三五片姜，一罐啤酒 6.玻璃瓶装的李锦记黑胡椒汁在一般中国超市都有出售
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