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扬州炒饭

扬州炒饭
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软香可口，诱人食欲。如用甜豆粒代替青豆，味道会更好。

用料

白米饭 300克
叉烧肉 50克
虾仁 50克
鸡蛋 1个
食用油 20克
味露 适量
精盐 0.25小匙
味精 0.25小匙
青豆 适量
生菜 适量
香葱 1棵

做法

1 虾仁洗净擦干；叉烧肉切丁；青豆以沸水汆烫后捞起沥干备用；香葱、生菜洗净切丝
2 锅内倒入少许油烧热，将叉烧肉丁、虾仁以中火快炒过油后随即捞起备用
3 鸡蛋打散成蛋液，趁热下锅翻炒至颜色略变金黄时，放入白米饭翻炒至米粒呈松散状，再加入叉烧肉丁、虾仁及青豆、香葱花、生菜丝及味露、精盐、味精继续拌炒均匀入味即可

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