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私房辣子鸡

私房辣子鸡
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咸鲜爽辣，改良版非油炸。

用料

原料：
鸡肉（建议鸡腿或者鸡翅）
配料：
香菇
胡萝卜
青椒
红椒
灯笼椒
泡椒
姜片
调料：
盐
十三香
味精
料酒
蒸鱼豉油
糖
标签 川菜 微辣 炒 廿分钟 简单

做法

1 鸡肉切块焯水。
私房辣子鸡的做法 步骤1
2 青红椒切片，红辣椒斜切段，香菇切块，胡萝卜切片。
私房辣子鸡的做法 步骤2
3 锅中放油煸炒肉，多煸炒一会，水分都煸炒出去，皮肉发黄了，这样省去油炸的步骤，放入干灯笼椒，泡椒，姜片，炒出香味。
私房辣子鸡的做法 步骤3
4 放糖，十三香，料酒，蒸鱼豉油，炒均匀焖五分钟到十分钟分钟，要料酒和蒸鱼豉油有点干。焖全靠料酒和蒸鱼豉油，那样的肉特别香。
私房辣子鸡的做法 步骤4
5 放入香菇，胡萝卜，继续炒。调入盐，放入青椒红椒，炒到断生放味精即可。
私房辣子鸡的做法 步骤5

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