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辣酱炒鱿鱼丝

辣酱炒鱿鱼丝
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鱿鱼和洋葱是绝配，味道太诱人了，出锅的时候一定要火大一点这样鱿鱼干香无比啊。都说鱿鱼的胆固醇高少吃可是我看看资料，还真是冤枉了，人家鱿鱼早就被平反了，在还没给人家摘掉高帽呢.

用料

新鲜鱿鱼须
洋葱
香葱
辣酱
蒜
姜
盐
糖
胡椒粉
绍酒
鸡精

做法

1 洋葱切丝，葱、蒜也切成末
辣酱炒鱿鱼丝的做法 步骤1
2 洗净的鱿鱼丝撕去薄膜，切成段、鱿鱼丝可以先用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味
辣酱炒鱿鱼丝的做法 步骤2
3 炒锅中放底油，热锅温油
辣酱炒鱿鱼丝的做法 步骤3
4 油热后加入葱、姜、爆香
辣酱炒鱿鱼丝的做法 步骤4
5 放入洋葱丝煸香
辣酱炒鱿鱼丝的做法 步骤5
6 下鱿鱼丝大火炒出香味
辣酱炒鱿鱼丝的做法 步骤6
7 煸炒至鱿鱼变软、变色
辣酱炒鱿鱼丝的做法 步骤7
8 调入辣酱2-3勺
辣酱炒鱿鱼丝的做法 步骤8
9 迅速翻炒均匀，加入1勺白糖，1勺鸡精炒匀，速度要快，因为海鲜一类的很容易肉质变老
辣酱炒鱿鱼丝的做法 步骤9
10 炒匀后倒入切好的香葱末，倒入2小勺的酱油调味，拌匀即可
辣酱炒鱿鱼丝的做法 步骤10

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