咖哩牛肉
初吻給ㄋ煙用料
牛肋条 400克(肋条肉不是很肥,带筋有嚼劲,适合炖煮)
印度黄咖哩 3大匙(也可以用日式咖哩块,不建议用咖哩粉)
剥皮大蒜 150克
椰浆 半罐
月桂叶 2片
生抽 1大匙
台湾米酒 200克
做法
1 把锅烧热(不放油),放入牛肉块马上就有焦香传出(注意锅要很热,才能把牛肉的血水封住,牛肉才会嫩,而且有香气)
2 放入蒜头炒香，接着放入黄咖哩和生抽,炒匀(不要炒糊了,有香气传出就可以)
3 倒入米酒和椰浆,月桂叶,大火煮开,盖上盖子,转中火炖煮30分钟,关火焖30分钟(利用锅中热气焖出来的牛肉会很嫩,牛肉不会越煮越老,大蒜也不会煮烂,颗颗都成型哦)
4 打开盖子,大火将汤汁收到浓稠就可以了
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