西芹拦豆腐

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说说今天这道菜。夏天大家都很喜欢吃毛豆，煮着吃、炒着吃都很美味。今天把毛豆用搅拌器搅成泥配上西芹碎一起吃很清爽。毛豆是鲜食豆类蔬菜，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白 ...(+展开)

用料

鲜毛豆 120克

西芹 50克

姜 5克

油 1茶匙

盐 1茶匙

1 西芹洗净，切碎

2 取一点姜，去皮切碎备用

3 将新鲜的毛豆剥去外皮取豆，将豆豆清洗干净，用开水焯熟备用

4 把煮熟的毛豆，生西芹、姜末一同放入搅拌机中，倒入适量凉水，进行搅拌

5 将搅拌好的豆羹倒入锅中

6 加入一茶匙油大约5克

7 中火熬制，开锅后用勺子不停搅拌

8 煮5分钟后即可关火盛出，加入一茶匙盐大约5克。撒一些西芹碎，会让这碗羹变得更清香

1.一定要选择新鲜的毛豆，这样打磨出的豆羹口感才会更嫩，更清香。
2.煮毛豆羹的时候要用勺子不停的搅拌，以防糊锅。