彩椒鲅鱼丸

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在家每次做鱼我都心惊胆颤地，因为有一次吃鱼俺家主子被鱼刺扎到了嗓子眼儿，当时是粥也喝了，馒头也噎了，鱼刺就是下不去，把俺急坏了。后来他自己用筷子总算把这点刺给挑出来了。自从那天以后我就减少了做鱼的次数 ...(+展开)

用料

鲅鱼 2条

青椒 2个

红椒 2个

鸡蛋 1个

葱 1段

姜 1小块

料酒 1汤匙

生抽 1/2汤匙

蚝油 2汤匙

干淀粉 30克

盐 1/2茶匙

1 青红椒洗净后切成小块，葱姜分别切末备用

2 鲅鱼去除内脏后去皮去骨，将一部分葱姜末和鱼肉混合，剁碎

3 向剁好的鱼肉中加入料酒、生抽、1/4茶匙盐，鸡蛋和干淀粉，朝一个方向搅拌上劲

4 锅中放入清水，水开后将鱼肉挤成小丸子下锅，改中火，待鱼丸全部浮到水面时捞出备用

5 另起锅，锅中放少量油，爆香剩下的葱姜末

6 然后放入青红椒翻炒2分钟，调入蚝油倒入鱼丸和剩下的盐，翻炒均匀即可出锅