椒油拌三丝
宁宁做法
1 绿豆芽350克、绿豆粉丝100克、红尖椒50克、香菜少许、花椒2克、干川椒3克、白米醋15克、盐3克、鸡粉2克、美极鲜酱油2克、花生油15克。
2 鲜红尖椒切丝备用。
3 绿豆粉丝用开水煮软。
4 粉丝煮软后，泡入凉水盆快速过凉捞出备用。
5 水再次烧开后汆烫绿豆芽，稍烫即可，捞出过凉备用。
6 最后把红尖椒丝也汆烫一遍过量备用。
7 干川椒用剪刀剪成碎块儿。
8 把所有烫熟过凉的食材混合拌匀，先用盐。
9 鸡粉翻拌调味。
10 再倒入美极鲜酱油数滴。
11 白米醋适量拌匀。
12 把炸好的辣椒和花椒的混合油，滗入凉拌菜中拌匀。
13 码盘即可上桌食用。
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