红烧小龙虾

红烧小龙虾
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东直门簋街的小龙虾经久不衰,但大致分为清蒸的需要蘸醋汁,麻辣的大家咬牙切齿的慢慢吃火烧火燎才过瘾,但要想吃的过瘾吃的足实还是要点一些红烧的小龙虾,入味鲜香那才叫口留余香加手留余香,吃的我一般直嘬手上的 ...(+展开)

用料

小龙虾
小茴香
花椒
八角
豆豉
小红辣椒
熟白芝麻
胡椒粉
蚝油
鸡精
鲍鱼汁

做法

1 葱切段、姜切片,佐料准备好
红烧小龙虾的做法 步骤1
2 小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着,待它们吐净脏东西,多换水几次再用牙刷前后清洗干净
红烧小龙虾的做法 步骤2
3 锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉
红烧小龙虾的做法 步骤3
4 煸出香味后倒入小龙虾
红烧小龙虾的做法 步骤4
5 烹入绍酒放入盐、糖、鸡精
红烧小龙虾的做法 步骤5
6 加入蚝油2大勺炒出香味加开水,大火烧开改小火烧入味
红烧小龙虾的做法 步骤6
7 放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁
红烧小龙虾的做法 步骤7
8 出锅前撒入熟白芝麻,点几滴香油
红烧小龙虾的做法 步骤8

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