啤酒炖甲鱼

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从一个养甲鱼的师傅那里学来的做法，当然前提是要仿野生养殖的甲鱼啦，真的野生甲鱼几乎买不到的，那就尽量不去买温室大棚养的那种肥腻甲鱼。

用料

甲鱼一只

啤酒一罐

生姜

香葱

酱油

盐

冰糖或细砂糖

1 甲鱼洗杀干净，去掉表面一层衣，那个很腥气。

2 甲鱼斩块，生姜切片，入油锅翻炒几下。

3 甲鱼块被油煎上色以后，淋上酱油，倒入啤酒一罐，基本能有三分之二肉块没入水中。

4 大火煮开，撇掉浮末，转小火炖煮45分钟到一小时，这个看甲鱼大小和肉质厚度决定。

5 炖煮时间过大半加入少许冰糖和盐。

6 出锅前撒上香葱段，OK啦，我是忘记买葱了；（

1，甲鱼洗杀干净，一定去掉表面一层衣，那个很腥气，用滚开水烫一下，手一搓就下来了。
2，这个做法一滴水都不用加，一罐啤酒就可以去掉甲鱼腥味，很简单。