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手工养生山药面包

手工养生山药面包
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总重1000g，每个90g可做11个。

用料

高筋面粉 500g（100%）
砂糖 90g（18%）
盐 6g（1.2%）
奶粉 15g（35%）
鸡蛋 100g（20%）
干酵母 5g（1%）
水 200g（40%）
黄油 60g（12%）
山药 100g，煮熟
砂糖 20g
黄油 40g

做法

1 将干性材料（除黄油外）和湿性材料一起搅拌，至表面光滑有弹性，再加入黄油
手工养生山药面包的做法 步骤1
2 搅拌至表面能拉开面膜即可
手工养生山药面包的做法 步骤2
3 以室温30℃，发酵50分钟
手工养生山药面包的做法 步骤3
4 将面团分割成30g/个，滚圆，松弛
手工养生山药面包的做法 步骤4
5 将面团排气，包入山药馅
手工养生山药面包的做法 步骤5
6 将面团包成橄榄形
手工养生山药面包的做法 步骤6
7 将三个面团放在一起
手工养生山药面包的做法 步骤7
8 以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟
手工养生山药面包的做法 步骤8
9 发酵好后，在表面刷上蛋液
手工养生山药面包的做法 步骤9
10 放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烘烤13分钟
手工养生山药面包的做法 步骤10
11 将所有材料一起搅拌均匀即可

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