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地瓜棍子面包

地瓜棍子面包
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用料

面粉 180g
老面团 80g
盐 3g
酵母粉 2g
熟黑芝麻 20g
水 95g

做法

1 面粉180g、水95g、老面团80g、3g盐、2g酵母粉、20g熟黑芝麻，揉成光滑可拉出薄膜的面团
2 基本发酵到2倍大
3 分割成两块，按扁排气滚圆放置15分钟
4 取一块面团压扁，擀平包入切成丁的熟地瓜
5 整形成圆棍，进行第2次发酵；体积2倍大时，划刀口烘焙
6 预热烤箱190度，上下火烘焙30~35分钟，时间到出炉放凉

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