原味司康

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这次做的司康打包送给朋友，她们觉得很好吃。我平时经常做一些司康。但大多数时候，我喜欢做酵母版的。只是家里没有点心，要断顿儿了，才做这种泡打粉版的。吃的时候也不用抹草莓酱，奶油啥的，有时就用它当早餐。 ...(+展开)

用料

低筋面粉 500克

黄油 135克

细砂糖 60克

泡打粉 3勺

盐 1/2小勺

牛奶 250克

1 把要用的食材按方子的用量称重

2 混合除黄油以外的所有原料

3 将混合均匀的粉料过筛

4 将黄油切成小块儿后，放入面粉中

5 用切刀将黄油边切边拌，与面粉混合

6 切到黄油与面粉充分混合，像粗玉米状即可

7 加入牛奶

8 用搅拌刀翻拌到没有干面粉

9 用手轻轻将面聚拢成团儿，（手法一定要轻，注意是聚拢，不是揉成团）放入保鲜袋，入冰箱冷藏40分钟

10 取出面团，用擀面杖将面团轻轻按压成1.5厘米的面片儿

11 用大小合适的切模切好，余下的重新聚拢成面团，继续切好

12 表面刷上牛奶或蛋液；放入已经提前预热至180度的烤箱中层，烤20-25分钟即可

1、泡打粉的量要准确；
2、和面时要用手轻轻将面团聚拢，不用非要和成光滑的面团。
3、擀面片是，不要太用力；
4、面片儿的厚度不要少于1.5厘米。擀的太薄。成品也不容易起发。