萝卜糕
做法
1 海米泡水、腊肉(肠)切末备用
2 擦好丝的萝卜丝放入布袋准备挤汁。将泡好的海米、腊肉末放入萝卜丝中
3 将葱丝放入,再放入一勺糖、适量盐、胡椒粉
4 将二两米粉倒入萝卜丝,加入5克泡打粉
5 将上述主辅料拌匀,可滴入少许食油
6 将蒸盘放少许油抹匀,将上述混合料放入蒸盘铺平
7 上蒸锅,上汽后15分钟即熟
8 起锅后放凉,将蒸好的蒸盘萝卜糕盛出切块
9 吃时将饼铛放中火,加少许油,两面煎黄即可
小贴士
①腊肉、腊肠任何一种超市卖的肉肠都可以替代 ②不喜欢葱的味道可以不放 ③用糖调味,可以不用放味精鸡精之类 ④泡打粉可使蒸出的萝卜糕更松软 ⑤少许油可使口感嫩滑 ⑥蒸好的萝卜糕一定要放凉,最好两面吹吹干再改刀,否则会粘刀
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