海鲜金针豆腐汤

海鲜金针豆腐汤
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今天为大家推荐一道汤。 随意搭配而来

用料

姜片
味精

做法

1 豆腐切小块儿
海鲜金针豆腐汤的做法 步骤1
2 大虾洗净去虾腺,将虾头取下
海鲜金针豆腐汤的做法 步骤2
3 金针菇洗净去掉老根
海鲜金针豆腐汤的做法 步骤3
4 炒锅加少许油,冷油将虾头和姜片铺在锅底
海鲜金针豆腐汤的做法 步骤4
5 将豆腐铺在虾头和姜片上,中火慢慢煎着,不要翻
海鲜金针豆腐汤的做法 步骤5
6 大概1分钟以后直接轻轻晃动锅子,看豆腐没有粘锅的话就颠勺让豆腐翻翻个再煎1分钟
海鲜金针豆腐汤的做法 步骤6
7 加入热水,漫过豆腐
海鲜金针豆腐汤的做法 步骤7
8 将金针菇铺在豆腐上,加入盐,中小火炖10分钟
海鲜金针豆腐汤的做法 步骤8
9 最后将虾身铺在表面炖1分钟后给虾翻身儿,再炖一分钟,调入少许味精(可以不用)翻匀关火即可
海鲜金针豆腐汤的做法 步骤9

小贴士

1、先煎虾头是方便将虾油煸出,最后放虾身是为了让虾肉不致于久煮变老影响口感。
2、豆腐在油刚温的时候入锅不容易粘锅,期间不要用勺铲翻动,以免翻碎。
3、记得一定要加热水啊,做汤啊,煸锅之后一定都要加热水,汤会更香浓。
4、盐的量不要太多,太咸了就会遮了汤的鲜味儿了。
5、只加姜片,不加葱。

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