剁椒鱼头

剁椒鱼头
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用料

鲢鱼头 一个
剁椒葱姜蒜豆豉 适量
油盐料酒醋生抽 适量

做法

1 1.鱼头开边,去干净鱼鳃及鱼鳞,里边的黑膜要刮干净,用少许盐及料酒腌半小时;
剁椒鱼头的做法 步骤1
2 2.准备材料,姜切丝,切丁也行,蒜切丁,豆豉洗净控干水,葱头切段,葱尾切末
剁椒鱼头的做法 步骤2
3 3.锅里下油,下蒜、姜、豆豉稍翻炒;
剁椒鱼头的做法 步骤3
4 4.再倒入剁椒炒出香味加生抽、醋、料酒调味;
剁椒鱼头的做法 步骤4
5 5.盘底放葱白段;
剁椒鱼头的做法 步骤5
6 6.盖上腌好的鱼头,我盘小,用双层蒸锅蒸了两盘;
剁椒鱼头的做法 步骤6
7 7.在鱼头上盖上炒好的剁椒,不要怕浪费,要盖满它; 蒸锅烧开水,然后把鱼头盘放进去大火蒸10分钟,我用电磁炉蒸的,最大火1900w;
剁椒鱼头的做法 步骤7
8 9.蒸好后洒上葱末,再淋上烧热的油就可以了。
剁椒鱼头的做法 步骤8
9 在湘菜馆的这个菜随菜配的肯定有一碗清水面,吃完鱼头在汤里捞一捞,那个美呀~~~
剁椒鱼头的做法 步骤9
10 捞好的面条,很美味
剁椒鱼头的做法 步骤10

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