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菜脯煎蛋

菜脯煎蛋
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用料

菜脯 50g
鸡蛋 2个
虾皮 20g
韭菜 100g

做法

1 将菜脯用水泡洗以后再放在锅中烤干水份
2 凡是咸菜，萝卜干等这些材料，最好在煮之前都用水泡洗干净以后再烤干，一来可以去除咸味，二来使菜脯的味道吃起来更加的醇香
3 用2片姜片放少许油入油锅中涂匀
4 放入一汤匙勺菜脯
5 一汤匙韭菜
6 汤匙打匀的蛋浆，和少许虾皮，我很喜欢用虾皮做菜，因为加了虾皮会香很多
7 小火煎到底部变硬以后翻转煎另外一面
8 煎熟以后就可以起锅了

小贴士

1.菜脯的挑选：其实所谓的菜脯，就是指生晒的萝卜干，因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。这是我在汕头街市买回来的，买了很多

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