醪糟银耳枸杞羹

醪糟银耳枸杞羹
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用料

醪糟
白糖
水淀粉

做法

1 把银耳泡泡洗净,撕成小朵,用水煮20分钟左右捞起 ,枸杞泡泡洗净,鸡蛋打散
2 煮锅加水加醪糟煮开,把醪糟煮成稀饭形状,加银耳枸杞白糖一起煮十分钟左右
3 加水淀粉勾薄芡,再加鸡蛋液中火煮开出锅

小贴士

最好是先勾芡
待汤汁浓稠后再加入蛋液
加蛋液时让蛋液呈线状流入锅内
同时用炒勺沿一个方向轻推
这样蛋液会呈现轻软的片状不会凝固成坨

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