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口蘑蒸鸡

口蘑蒸鸡
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清淡爽口，脆嫩鲜香。鸡油可以增加鸡肉的鲜味。

用料

鸡肉 750克
口蘑 50克
鸡油 20克
料酒 1大匙
精盐 3小匙
白糖 3小匙
味精 1小匙
香葱 2棵
生姜 1小块
淀粉 适量

做法

1 鸡洗净去骨剁块，用味精、盐、糖、料酒拌匀，调上水淀粉再拌上鸡油盛入碗内
2 口蘑洗净，用开水焖涨透，抠去根部的表皮层，用盐轻搓一下切片，放在鸡上，葱、姜洗净拍破放在最上面
3 把鸡放入蒸锅内用大火蒸约30 分钟，熟透后取出，挑去葱、姜盛入盘中即成

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