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山寨式叉烧麻婆豆腐

山寨式叉烧麻婆豆腐

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用料

中硬豆腐 1盒

叉烧粒小半碗

胡椒面适量

糖适量

豆瓣酱 3汤匙

姜末适量

葱适量

大蒜叶碎适量

辣椒粉适量

花椒粉适量

蒜末适量

标签热菜中辣炒十分钟普通

做法

1 准备食材。

山寨式叉烧麻婆豆腐的做法步骤1

2 豆腐用水焯过，焯时水中加1茶匙盐和1茶匙油，这样豆腐内部更能稳定，不易碎。

山寨式叉烧麻婆豆腐的做法步骤2

3 将叉烧粒爆香，盛起备用。

山寨式叉烧麻婆豆腐的做法步骤3

4 起锅锅热下油，倒入姜末、蒜末、花椒粉、辣椒粉、大蒜叶碎、葱、豆瓣酱，稍爆香。

山寨式叉烧麻婆豆腐的做法步骤4

5 放豆腐，加适量糖和胡椒面，加2-3汤匙高汤或清水，轻轻兜几下。

山寨式叉烧麻婆豆腐的做法步骤5

6 倒入叉烧粒，翻匀，再倒入芡汁，轻轻翻动，芡汁变至透明起泡即代表熟透，喷少少料酒，加半茶匙香油作包尾油，兜几下可上碟，撒上葱花。

山寨式叉烧麻婆豆腐的做法步骤6

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